PORTUGUÊS COM UM LEVE SOTAQUE INGLÊS
Diz a história que o Bolo Negro é herança da colónia inglesa que, no século XIX, se estabeleceu em Loriga. O fato é que o bolo logo foi adaptado ao gosto português e acabou por se tornar um produto exclusivo da vila, pelo seu sabor e textura únicos.
A cor escura é dada pela canela introduzida na receita e o formato retangular acabou por tornar-se uma marca de procedência.
Se num primeiro momento era consumido sobretudo em épocas festivas, como a Páscoa, com o tempo as pessoas passaram a querer desfrutar desse prazer sempre que lhes apetecesse.
E por isso o Bolo Negro é consumido todo o ano
Alimento marcante na cultura de Loriga, permanece forte elo de ligação dos Loriguenses à sua terra.
Com mais de 150 anos segundo diversos testemunhos, é um bolo exclusivo de Loriga, singular na região e no país, com sabor e textura especiais, original no formato – rectangular – e cor escura.
Aponta-se como origem provável a sua ligação à ”colónia” inglesa residente em Loriga entre meados do século XIX e princípios do século XX, pela semelhança com o formato do típico bolo inglês e que tradicionalmente acompanha o chá, bebida também profundamente enraizada no local.
É um bolo simples nos seus ingredientes: ovos, açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, canela e leite. Tradicionalmente batido de forma manual e cozido em forno de lenha, em forma de lata fina rectangular com uma característica diferente: alta (12,5 cm), para a massa poder crescer e cozer sem vazar.
A indústria panificadora local promove a sua distribuição a nível nacional e para as comunidades loriguenses fora do país.
